Barbajada: Kakaová pochoutka z italské Lombardie

Barbajáda - © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Chladné podzimní dny jsou zase tady a my často řešíme otázku, čím dobrým se zahřát. Co byste řekli na to, vyměnit tradiční šálek kávy za napěněné kakaové pokušení, ozdobené vysokou bílou čepicí z ušlehané smetany? Necháte se zlákat na ochutnávku laskominy z italské Lombardie, jménem barbajada?

Na barbajadu jsem narazila při hledání informací o Miláně před jeho poslední návštěvnou. Kombinace kakaa a šlehačky mne nemohla nechat chladnou a vidina toho, že si ji vychutnám v klidu domova, zachumlaná v dece a s knížkou v ruce, mne doslova hnala k jejímu uvaření.

Kde se vzala, tu se vzala

Barbajáda spatřila poprvé světlo světa v 19. století, kdy ji představil milánský rodák Domenico Barbaia. Napěněná čokoláda, v kombinaci s kávou, mlékem, cukrem a dozdoběná šlehačkou měla hned od začátku své existence nespočetné množství příznivců  a svému „obejviteli“ přinesla velký úspěch v podobě možnosti otevření celého řetězce kaváren v Miláně. Některé zdroje o ní hovoří jako o předchůdci kapučína.

Čokoládová barbajáda
Čokoládová barbajáda – © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Barbajáda je výborná v kombinaci s nějakým dobrým dezertem, ideálně s tradiční Panettone. Nejlepší by samozřejmě bylo, vše si vychutnat v některé z milánských kaváren, ale i doma se dá výborná barbajada velmi snadno připravit.

Co bude třeba:

  • 20g kakaa
  • 20g cukru
  • 100 ml šlehačky
  • 200 ml mléka
  • 200 ml černé kávy
  • 400 ml horké vody

Jak na to:

Na začátku smícháme trochu horké vody s kakaem a nasledně přidáme cukr. Jakmile je vše dobře spojené, přidáme zbytek horké vody a opět mícháme.

V dalším kroku pak připravenou směs přelejeme do hrnce a vaříme. Po chvilce přidáme mléko, připravenou černou kávu a vše dobře smícháme a začneme šlehat metlou. V tomto kroku si do budoucí barbajády občas ještě přidám kousek čokolády, aby byla jooo čokoládová.

Jakmile směs začně varem trochu pobublávat, nalejeme ji do připravených hrnečků. Na závěr přidáme ještě šlehačku, která vytvoří nádhernou bílou čepici s hnědým okrajem.

Čokoládová barbajáda
Italská barbajáda – © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Pak už jen stačí se někde uvelebit a barbajadu si vychutnat plnými doušky. Napište mi, jak se vám povedla.

MOHLO BY SE VÁM HODIT:

About Kateřina, TravelPlacesAndLife.com 232 Articles
Cestování a vše s ním spojené od historie, tradic, umění až po téměř obyčejné a přesto neobyčejné věci jako jsou knihy, filmy, vaření a tvoření mne inspirují a přináší radost do života. Na blogu TravelPlacesAndLIfe.com s vámi sdílím vše výše zmíněné a věřím, že zde naleznete inspiraci nejenom pro své cesty, ale také pro vaše životní příběhy.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


Translate »