Vynikající francouzská ratatouille podle filmového receptu

Francouzská ratatouille © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Co kdybyste si mohli pochutnat na výborné francouzské delikatese jménem ratatouille? 100% zeleninové jídlo, u kterého vám jedna porce nebude stačit.

Minulý týden jsem vám dávala 5 tipů na filmy o jídle, kde nechyběl úžasný film Ratatouille. Byl by to asi špatný tip, kdyby recept na tuto zeleninovou delikatesu tady chyběl.

Jestli patří zelenina mezi vaše oblíbené, pak ratatouille bude trefa přímo do černého. Počítejte s tím, že příprava zabere trochu času a bude se hodit i špetka trpělivost. Výsledek však stojí opravdu za to. Už vás nebudu napínat a připojuji recept na originální ratatouille přímo podle filmu Ratatouille, společnosti Pixar.

Co bude třeba:

Ratatouille ingredience
Ratatouille ingredience © Foto: TravelPlacesAndLife.com

500 g rajčat na omáčku
5 rajčat
2 červené papriky
2 lilky
2 cukety
3 stroužky česneku
1 cibule
2 lžíce olivového oleje
tymián
sůl
pepř

Jak na to:

Na začátku budeme připravovat omáčku. Omytá rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na drobno.

Pak si nachystáme papriky. Ty rozpůlíme, zbavíme jadřinců a řeznou hranou položíme na alobalem vyložený plech a dáme do rozehřáté trouby (230° C). Papriky opékáme až do doby, kdy okraje začnou trochu černat (cca 15 minut). Pak je vyndáme a dáme do igelitového sáčku, kde se zapaří a budou se lépe loupat. Přiznám se, že loupání paprik byl pro mě asi ten nejtěžší úkol a moc se mi nedařilo.

Co dál? Na pánvi osmažíme na drobno nakrájenou cibulku a česnek. Jakmile vše změkne, přidáme na kostičky nakrájená rajčata a vaříme na mírném ohni, až nám vše zhustne. V závěru přidáme na jemno nakrájenou oloupanou papriku. Omáčku tak máme za sebou.

Ratatouille - jak na to
Ratatouille příprava © Foto: TravelPlacesAndLife.com

A teď už to bude o mnoho zábavnější, protože budeme krájet lilky, rajčata a cukety na kolečka. Pro krájení jsou dvě množnosti. Nůž a velká dávka trpělivosti, protože plátky zeleniny by měly být co nejtenší a ideálně stejně tloušťky. Druhou možností je struhadlo nebo mandolína.

Ratatouille - zelenina
Ratatouille – kladení zeleniny © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Po krájení přichází krásná kreativní část. Na dno zapékací misky dáme rajčatovou omáčku a na ni pak klademe střídavě plátky lilku, cuket a rajčat.

Ratatouille - jak uvařit
Připravená ratatouille © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Jakmile máme vše připraveno, celou ratatouille pokapeme olivovým olejem, posolíme a opepříme. Mám ráda bazalku, a tak jsem ratatouille ještě trochu poprášila sušenou. Toto není ale nutné.

Ratatouille, kterou máme připravenou pro pečení, přikryjeme pečícím papírem a dáme do trouby. Pečeme přibližně 40 minut na teplotě 190°C. 

Ratatouille - hotová zeleninová delikatesa
Zeleninová delikatesa ratatouille © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Hotová ratatouille je výborná jako příloha k masu a ještě lepší je k ní čerstvá francouzská bageta (opečená a ideálně česneková).

Ratatouille - recept, jak uvařit
Ratatouille © Foto: TravelPlacesAndLife.com
ratatouille - recept
Ratatouille, dobrou chuť © Foto: TravelPlacesAndLife.com

Ratatouille podle krysy Remy ze stejnojmeného filmu jen doporučím, je opravdu výborná. K mému velkému překvapení se doma po ní jen zaprášilo, takže jsem se neubráila povzdechu „Tolik práce a tak rychle je všechno pryč :)“.

Napište mi tady do komentářů nebo na Facebooku, jak se vám ratatouille povedla.

MOHLO BY SE VÁM HODIT:

About Kateřina, TravelPlacesAndLIfe.com 4 Articles
Cestování a vše s ním spojené od historie, tradic, umění až po téměř obyčejné a přesto neobyčejné věci jako jsou knihy, filmy, vaření a tvoření mne inspirují a přináší radost do života. Na blogu TravelPlacesAndLIfe.com s vámi sdílím vše výše zmíněné a věřím, že zde naleznete inspiraci nejenom pro své cesty, ale také vaše životní příběhy.
Contact: Website

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


Translate »