Rádi si pochutnáváte na dobrém jídle a máte o to větší radost, když jeho suroviny navíc patří do kategorie těch zdravých? Pak takový bulgur je jednou z nich. Chcete se o této výborné a navíc zdravé potravině dozvědět více? Pak prosím čtěte dál.
Tato na drobno nasekaná a tvrdá surovina má svůj původní domov ve Středomoří, na Středním východě, v Turecku, Indii a v severní Africe, kde se velmi často objevuje v místních jídlech, jako jsou pilafy, kibbehy nebo bulgurový salát se zeleninou a bylinkami. Kuchařky u nás bulgur používají spíše jako nádivku, objevuje se v salátech, karbanátcích a nebo jako samostatnou přílohu k masu.
Hlavním zdrojem pro výrobu bulguru je tvrdá naklíčená pšenice, která se pak předvaří, usuší a v posledním kroku nadrtí. Velkou výhodou je jeho snadná úprava a hlavně je bohatý na bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamín A a minerály, mezi které patří horčík, fosfor a železo. Navíc, kromě všech těchto blahodárných ingrediencí podporuje střevní peristaltiku a blahodárně působí na nervovou soustavu.
A jestli máte rádi chuť oříšků stejně jako já, pak si na něm určitě také pochutnáte. Jsem velmi ráda, že se mi podařilo bulgur objevit a hlavně zahrnout ho do pravidelného vaření. Používám ho nejraději jako přílohu k masu, ať už kuřecímu, vepřovému nebo také sójovému. A jak ho tedy uvařit?
Jak na to:
Příprava bulguru je opravdu velmi snadná a myslím, že ji zvládne každý. Na 1 díl bulguru si nachystáme 1,5 – 2 díly osolené vody. Bulgur následně vaříme přibližně 5 minut a pak necháme dojít. Počítejte s tím, že vařením hodně nabyde. Většinou na jídlo pro dvě osoby potřebuji 150 g nevařeného bulguru, ke kterému po vaření přidám ještě vařenou zeleninu.
Pak už můžete podávat jako jakoukoliv jinou přílohu, jako brambory, rýži nebo těstoviny.
Našel si již bulgur cestu i do vašeho vaření? Napište mi, jaké recepty máte z něj nejraději.
Leave a Reply